Kapurung Khas Makassar merupakan panganan yang terbuat dari sagu yang dicampur bersama sayur dan ikan.
Memberinya julukan sebagai kampung sayur bukanlah asal - asalan, kampung sayur bukan kaleng - kaleng tetapi kampung ini mampu menghasilkan puluhan ton sayuran.
Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan.
Bahan Membuat Sayur kapurung
- 250 gram daging sapi/ ayam.
- 5 buah cabe rawit.
- 2 genggam kacang tanah goreng.
- 2 buah tomat.
- 1 buah jagung.
- 1 ikat bayam.
- 1 ikat kacang panjang.
- 5 buah terong bulat kecil.
- secukupnya Jeruk limo.
- Garam dan penyedap rasa.
Langkah Memasak Sayur kapurung
- Rebus daging sapi/ ayam hingga empuk.
- Masukkan sayuran dri yang terlama matang mulai jagung, kacang panjang, terong, bayam lalu tomat.
- Uleg cabe rawit dan kacang goreng hingga halus...lalu ambil terong dan tomat ulek kasar.
- Lalu masukkan bumbu ke dalam sayur, beri jeruk limo garam dan penyedap rasa...icip.
Kapurung adalah makanan khas yang berasa dari bugis yang terbuat dari campuran antara sagu dan sayur-sayuran, kapurung ini di bugis pecintanya banyak karena sagu yang ada di wajo itu banyak. Karna kaya akan serat dan vitamin,menu ini jadi salah satu makanan favorite banyak orang. Perpaduan gurih dari kuah ,segarnya sayur mayur Sama seperti Kampung Si Cantik Cerdas dan Kampung Sayur, warga di Kampung Aloe Vera pun memanfaatkan tanaman lidah buayanya untuk menambah penghasilan. Kapurung adalah makanan khas dari kota Palopo, Sulawesi Selatan yang dibuat dari sagu berisi sayuran rebus. Aneka sayur yang dapat ditemui pada masakan ini adalah bayam, kacang panjang.
Get Latest Recipe : HOME