Asem asem daging Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.

Bahan Membuat Asem asem daging

  1. 300 gram daging sapi hilangkan lemaknya.
  2. 100 gram buncis.
  3. 1 buah tomat orange.
  4. 4 buah belimbing wuluh (optional).
  5. 4 siung bawang merah.
  6. 4 siung bawang putih.
  7. 5 buah cabe rawit (utuh).
  8. 1 sdm kecap manis.
  9. 1 sdt garam.
  10. 1 sdm gula merah.
  11. air asam jawa.
  12. 1 ruas lengkuas geprek.
  13. 1 ruas jahe.
  14. 5 lembar daun jeruk.
  15. 2 lembar daun salam.
  16. 1 batang sereh geprek.
  17. 1 sdm minyak goreng.
  18. 1 sdm baking soda untuk membuat daging empuk.

Langkah Memasak Asem asem daging

  1. Hilangkan lemak dalam daging sapi, potong kecil kecil sesuai selera, dalam air mengalir cuci saging sapi sampai bersih..
  2. Siapkan daging sapi dalam wadah, taburi baking soda, biarkan selama kurang lebih 1-2 jam agar daging lebih empuk. Lalu cuci bersih daging dengan air..
  3. Didihkan air, rebus daging sapi. Sisihkan..
  4. Iris bawang merah dan bawang putih, tomat, buncis. Tumis bawang merah dan bawang putih serta cabe rawit utuh hingga harum mewangi..
  5. Siapkan air untuk kuah asem asem, setelah itu masukkan tumisan tadi, daging rebus, jahe, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Biarkan sampai mendidih..
  6. Masukkan buncis potong, kecap manis, gula merah, garam dan kaldu bubuk (opsional)..
  7. Setelah hampir diangkat, masukkan tomat potong, Biarkan sampai mendidih. Hmmmfh.. tunggu sebentar, setelah dirasa matang, angkat deh..

Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Asem asem daging dikenal sebagai olahan daging sapi berkuah dari Jawa Tengah. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam. Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh.

Get Latest Recipe : HOME