Lapis Surabaya Ekonomis

Bahan Membuat Lapis Surabaya Ekonomis

  1. Lapisan kuning (bikin 2 Kali):.
  2. Bahan basah :.
  3. 3 butir telur utuh ukuran besar.
  4. 60 gr gula pasir.
  5. 1/4 sdt garam.
  6. 1 sdt Emulsifier (SP).
  7. 1 sdm air.
  8. Bahan kering :.
  9. 75 gr tepung terigu protein sedang.
  10. 15 gr tepung maizena.
  11. 10 gr susu bubuk.
  12. Mentega kocok :.
  13. 125 gr Mentega.
  14. 1 sdm kental manis putih.
  15. 10 tetes pewarna kuning (aku: 5 tetes).
  16. Lapisan Coklat :.
  17. Bahan basah :.
  18. 3 butir telur utuh ukuran besar.
  19. 70 gr gula pasir.
  20. 1/4 sdt garam.
  21. 1 sdt Emulsifier (SP).
  22. 1 sdm air.
  23. Bahan kering :.
  24. 70 gr tepung terigu protein sedang.
  25. 20 gr coklat bubuk kualitas bagus.
  26. 10 gr susu bubuk.
  27. 1/2 sdt Baking Powder double acting (aku :1sdt, BPbiasa).
  28. Mentega kocok :.
  29. 125 gr Mentega.
  30. 1 sdm Kental manis.
  31. 1 sdt pasta coklat.
  32. Lain-lain :.
  33. secukupnya Sirup gula.
  34. secukupnya Selai strawberry/Apricot.

Langkah Memasak Lapis Surabaya Ekonomis

  1. Siapkan bahan untuk lapisan kuning dan lapisan coklat. Di foto ini bahan utk lapisan coklat. Panaskan oven dengan suhu 180 derajad. Siapkan loyang kotak ukuran 22x22x4. Olesi margarin dan lapisi kertas roti..
  2. Tahap 1, Kocok mentega dan kental manis sampai mengembang. Di tahap ini, tambahkan pewarna kuning (Utk lapisan kuning) atau tambahkan tambahkan pasta coklat (utk lapisan coklat). Lalu kocok lagi sampai merata..
  3. Tahap 2. Kocok telur, gula pasir, SP dan air sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan bahan kering (tepung terigu, maizena, susu bubuk dan/coklat bubuk). Aduk balik sampai tercampur rata.
  4. Tahap 3. Msukkan campuran adonan telur tadi ke dalam kocokan mentega secara bertahap. Aduk sampai tercampur rata..
  5. Masukkan ke loyang lalu panggang selama 35 menit atau sampai matang. Test tusuk untuk memastikan kematangan kue. Angkat. Dinginkan..
  6. Penyelesaian. Kelupas kulit atas 1 buah cake lapisan kuning dan cake lapisan coklat. Biarkan 1 buah cake tetap berkulit untuk bagian atas. Olesi/semprot 1 buah cake kuning yang sudah terkelupas kulitnya dengan sirup gula lalu Olesi selai strawberry/Apricot secukupnya. Lakukan Hal yang sama untuk cake coklat lalu tumpuk.lagi dengan cake kuning yang masih berkulit..
  7. Diamkan atau tindih tumpukan cake lapis Surabaya dengan talenan atau sesuatu yang agak berat agar merekat. Rapihkan pinggiran cake dengan pisau tajam. Siap disajikan atau siap dihias dengan buttercream..

Get Latest Recipe : HOME