Otak-Otak 鲤鱼包 is a fish cake dish is common in Malaysia as well as Singapore and Indonesia.
As with many local dishes, there are regional variations to the otak-otak.
Otak-otak (otah-otah) is a South East Asian delight, popular in Singapore, Malaysia & Indonesia, and consist of fish paste with spices wrapped & grilled in fragrant banana leaves.
Bahan Membuat Otak Otak Teflon
- 150 gr daging ikan tenggiri (saya kakap).
- 50 ml santan (saya 1sc santan kara kecil).
- 1 butir putih telur.
- 1 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 sdm tepung sagu (saya kanji).
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt gula.
- 1 sdt penyedap.
- daun pisang secukupnya, potong sesuai kebutuhan.
- Bahan Pelengkap :.
- Saus Kacang.
Langkah Memasak Otak Otak Teflon
- Blender santan, bawang putih, bawang merah, putih telur, daging ikan, tepung sagu, garam, gula dan penyedap sampai halus..
- Pindahkan adonan tadi ke piping bag, lalu spuitkan ke atas daun pisang, lalu gulung dan stapler di kedua sisinya. Lakukan sampai adonan habis..
- Panggang dalam teflon sampai matang, angkat..
- Sajikan bersama saus kacang..
Kita bisa memanggang otak-otak dengan teflon. Tak terhitung berapa kali pasti kita tergoda mengambil otak-otak yang disodorkan ketika baru saja duduk untuk memesan di restoran. Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan juga disebagian besar kota di kawasan sekitar pesisir. Fold up both the ends and staple the middle portion to secure.
Get Latest Recipe : HOME