Bahan Membuat Ikan Tongkol Asap (Kuah Santan)
- 1 ekor ikan tongkol asap (aku beli 1 ekor kira2 berat 500 grm).
- 8 butir bawang merah (iris tipis).
- 6 siung bawang putih (iris tipis).
- 10 buah cabe rawit (utuh).
- 4 buah cabe merah keriting (iris serong).
- 4 buah cabe hijau (iris serong).
- 1 buah tomat (belah mnjadi 8 potong).
- 4 buah belimbing wuluh (belimbing sayur), potong tipis.
- 2 batang daun bwg (aku: pake daun bwg merah).
- 1 ruas jahe (geprek).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 65 ml santan instan (aku: kara kemasan kecil).
- 500 ml air putih.
- 2 sdm minyak goreng.
Langkah Memasak Ikan Tongkol Asap (Kuah Santan)
- Cuci ikan, kemudian potong sesuai selera, sisihkan..
- Panaskan minyak dlm wajan, tumis bwg putih dan bwg merah yg sdh di iris2 tipis, kemudian masukkan jahe, lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum, lalu masukkan 3 macam cabe tadi, kemudian tambahkan air..
- Stlh air mulai mendidih masukkan ikan tongkol yg sdh dicuci dan dipotong tadi, lanjut dg belimbing wuluh, tomat dan daun bawang, terakhir beri santan, dan kecilkan api..
- Kemudian bumbui dg garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk perlahan sampe mendidih kembali..
- Cek rasa, apabila ada yg kurang silakan ditambah sesuai selera masing2 ya teman2..😊 Selamat mencoba.. Semoga bermanfaat ya.. 🙏.
Get Latest Recipe : HOME